アンチョビ作り│はせっちのひなたぼっこ

アンチョビ作り

2014/07/02

何と❗️

お魚屋さんでタイムサービス

山盛りのヒコイワシが100円❗️

これは早速憧れのアンチョビ作りでしょ❓っとなり・・・

頭・ワタ・背骨&背ビレを取り

綺麗に洗って、きっちり水分とって

塩とイワシを一段ずつサンド。

何だか久しぶりにワクワク作業

ビジュアル的に美しく作りたかったので

時間が掛かっちゃいました。

1ヶ月もすれば、ナンプラーも出来る

優れ保存食。

後はオリーブオイルに漬ければ出来上がり

110匹のイワシが美味しいアンチョビになる日が待ち遠しいな

どうか、失敗しませんように・・・

Posted by はせっちのひなたぼっこ

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