はせっちのひなたぼっこ

スーパーで珍しい物を見つけた❗️
地元の農家さんの野菜コーナーに丸々としたビーツが。
カブや大根と同じように見えるけれど、ほうれん草と同じアカザ科でサトウダイコンの仲間なんですって。

数ヶ月前BSで観た世界のスープの番組を放送していたの。ボルシチが出てて、ダンナが美味しそうだなぁ・・とつぶやいていたのを思い出し購入。

とても綺麗な赤い澄んだスープにしたかったので、酢を少々入れて下茹で。
ビーツそのものは本当は凄く固いらしく下準備に物凄く時間が掛かるらしい。購入したビーツはすぐに柔らかくなりとても助かりました
後はポトフと同じように、ジャガイモ・にんじん・ベーコン・玉ねぎをニンニクとオリーブオイルで炒めてコンソメスープを注ぐ。
どこまでも真っ赤なビーツも投入し、ことこと煮込むと出来上がり。
私はローズマリーも少し入れたのでロシア風とはちょっと違うかも。

ボルシチはそれぞれの家庭で色んな作り方があるらしく、綿々と親から子へと受け継がれているそうな。
だから、澄んだ赤いスープもあればニンニク・塩豚たっぷりの濃厚そうな濁り気味の赤いスープも。

ビーツの収穫は夏と冬。
ウクライナは寒い国だから暖かい色のビーツのスープは目からあったかくなれるんだろうな。

疲労回復や血を作る成分もあるそうなので、冷やしたスープで食べるとこの夏も元気に過ごせるかも。
しかも、食物繊維も豊富でダイエット効果も期待できるそうな❗️
女性に嬉しいスーパーベジですね
今度見かけたら、たくさん下茹でして冷凍保存しよう❗️

鍋いっぱい作ったので、はせっちは2日目からは冷蔵庫で冷やしたボルシチを食べてました。

この夏マイブームになるかも